23.08.19-08.25 作り置きと献立のまとめです。
買い出し
生鮮食品
れんこん、茄子、しいたけ、たまねぎ、ししとう、おくら、もずく、蒟蒻、おから、豆腐、お揚げ
乾物、調味料など
大豆、みりん、味噌、酢
いただきものその他
モロヘイヤ、梨、豆鯵の煮干し
どんだけ大豆製品を買っているのだ、わたし、という買い物記録でした。
そして新れんこんのターン。白くてすらっとした、美しい姿でした。味も端正で素敵。
お盆のお下がりの梨やら余った乾物やらを持って帰ってきました。梨はやはりお盆明けからが本番ですね。
長崎のお土産で、豆鯵の煮干しをいただきました。
これめちゃくちゃ美味しかった...いわしの煮干しよりも上品な味です。そのままでも美味しかったのですが、ちょっと炙ってポン酢をかけるとめちゃくちゃ美味しいのですよ。南蛮漬け風に漬け込むのもやりたいなぁ。
作り置き
作り置き
今週は土曜日に作りました。
梨
甘酢漬け
きゅうり塩もみ
かつお生姜煮
南瓜煮
にんじんサラダ
ししとうのおかか炒め
枝豆
切り昆布と大豆の煮物
茄子の煮物
きんぴられんこん
下処理など
お揚げ油抜き
今週の献立より
<朝ごはん編>
(左)ごはん、モロヘイヤと椎茸のお味噌汁、おくら冷奴、南瓜煮、焼き海苔、にんじんの甘酢漬け(中)ごはん、おくらとしいたけとお揚げのお味噌汁、あごだしだしがらつけ焼き、もずく、にんじんぬか漬け(右) ごはん、モロヘイヤとしめじとお豆腐のお味噌汁、卯の花、ししとうおかか炒め、焼き海苔
<お昼ごはん編>
(左)鯛茶漬けそうめん、きゅうり塩揉み(中)大豆と切り昆布の炊き込みごはん、おきつね田楽、南瓜煮、きゅうりとにんじんの胡麻酢和え(右)はてなのご飯、茄子の煮物、ししとうと椎茸の焼きびたし、きんぴられんこん、にんじん甘酢漬け
鯛茶漬けのもとをいただきました。
kyuemon.comジュレのおだしに、鯛の形の最中にはいったかやく、というお洒落なやつです。
おそうめんにも合うのでは？と思って試したところ、わりと良い感じ！ただ、私には少し塩辛かったかな。お出汁は半分で良さそうでした。ほかにもいろいろアレンジできそう！
<おゆはん編>
(左) ごはん、もずくとおくらのお味噌汁、鯵煮干しぽん酢がけ、水なすの海苔胡麻和え、南瓜煮、きゅうりぬか漬け(中) ごはん、もずくと椎茸とお豆腐のお味噌汁、かつお生姜煮、きんぴられんこん、水なすの辛子酢味噌和え、にんじんぬか漬け(右)ごはん、モロヘイヤと南瓜のお味噌汁、鱧とれんこんのすき煮、きゅうりともずくの酢の物、茄子ぬか漬け
冷凍庫に鱧が残っていました。そろそろ食べ切ってしまわないと、というわけでれんこんとともにすき煮にしました。これって出会いものの味よね？
反省点とその他雑記
処暑を過ぎましたが、どこが？という蒸し暑さです。引き続き熱中症と食中毒に注意せねば。
今週の一コマ
でもすこしだけ、秋の気配。
