22.06.25 作り置きと一週間献立のまとめ

22.06.25-07.01 作り置きと一週間献立のまとめです。

買い出し

生鮮食品

にんじん、しいたけ、ズッキーニ、きゅうり、茄子、甘長唐辛子、細アスパラ、新ごぼう、大根、大葉、いわし、豚もも、とりささみ、かえりちりめん、卵

乾物や調味料

豆味噌、ポン酢、レモン汁、トマト缶

いただきもの他

じゃがいも

引越し先は近くに大きな市場があり、個性豊かなスーパーたちがあり、商店街があり…という環境です。昨日は市場に行ってみました。野菜は以前住んでいた地域と同じような品揃えでしたが、鮮魚がぜんぜんちがう！ぴかぴかのいわし、小あじ、丸々としたいさき、しゅっとした太刀魚、巨大なマグロの切り身、上目遣いでこちらを見上げるこち…楽しかった！でも、一人暮らしにはちと量が多く（いわしやあじはケース単位で販売、その他の魚も巨大）泣く泣くスーパーでいわしを買いました。 冷蔵庫が届いたので、ようやく思う存分買い物ができました。それにしても今週はたくさん買ったぞ。先週は買い食いが多かったこともあり、今月は食費がちょっと高いです。

実家からじゃがいもがたくさん届きました（木曜日）。きたあかりだよ！ほくほくだよ！

作り置き

作り置き

今週は土曜日につくりました。

甘酢漬け（茗荷、たまねぎ、セロリ、にんじん)
白瓜浅漬け
ズッキーニ塩もみ
焼き野菜（アスパラ、ズッキーニ、しいたけ）
きんぴらごぼう
にんじんサラダ
いわし生姜煮
茄子南蛮
甘長唐辛子の煮物
じゃがいも甘辛煮

下処理など

茄子、大根、茗荷を切る
とりささみの筋をとる
いわし下処理

献立

<月>

朝: ごはん、セロリとトマトのお味噌汁、だしがらとズッキーニのサラダ、茄子南蛮、にんじんサラダ
昼: ごはん、いわし生姜煮、きんぴらごぼう、甘長唐辛子の煮物、ズッキーニゆずびたし、茗荷甘酢漬け
夜: ごはん、なすと茗荷のお味噌汁、茹で塩豚、甘長唐辛子と椎茸の胡麻和え、きゅうりのぬか漬け

凶悪なほど日差しが強く、かつ風が強い日でした。日傘が煽られて歩きづらかったです。

<火>

朝: ごはん、しいたけと煎り大豆ととトマトのお味噌汁、オムレツ、ズッキーニ焼いたの、にんじんサラダ、玉ねぎ甘酢漬け
昼: ごぼうと生姜のまぜごはん、ささみ海苔巻き、焼きアスパラガス、じゃがいも甘辛煮、ズッキーニ塩揉み、にんじん甘酢漬け
夜: ごはん、玉ねぎのお味噌汁、いわしの塩焼き、夏野菜のおろし和え、ぬか漬け

お昼の混ぜごはんはきんぴらごぼう＋千切り生姜を酒と薄口醤油でさっと煮たもので作製しました。薬味はあればあるだけ良い。

<水>

朝: ごはん、茄子と茗荷のお味噌汁、いわし生姜煮、ズッキーニ塩揉み、白瓜浅漬け、にんじん甘酢漬け
昼: 酢飯、たまごやき、甘長唐辛子の煮物、じゃがいも甘辛煮、ズッキーニ塩揉み、にんじんサラダ、なすぬか漬け
夜: ごはん、焼きしいたけのお味噌汁、いわしのソテートマトソース、ズッキーニとセロリ葉のサラダ、にんじんの甘酢漬け

急に暑くなりました。お昼の酢飯は、寿司酢にちりめんじゃこ＋茗荷＋生姜＋大葉です。さっぱり美味しくいただけました。

<木>

朝: ごはん、たまねぎとセロリ葉のお味噌汁、だしがらおかず生姜、きんぴらごぼう、にんじんサラダ、白瓜浅漬け、
昼: ごはん、ささみの照り焼き、焼きアスパラガス、茄子南蛮、ズッキーニ生姜和え、にんじんサラダ
夜: ごはん、茄子のお味噌汁、いわしトマト煮、ズッキーニとごぼうの和えもの、セロリと玉ねぎの甘酢漬け

実家からたくさんじゃがいもを送ってもらいました。今日はいわしともどもトマト煮に。なかなか美味しかったです。

<金>

朝: ごはん、なすとセロリとトマトのお味噌汁、オムレツ、ズッキーニ、にんじんサラダ、玉ねぎ甘酢漬け
昼: ごはん、塩豚とズッキーニのソテー、甘長唐辛子の煮物、茄子南蛮、にんじん甘酢漬け
夜: ごはん、焼き椎茸とアスパラのお味噌汁、ささみ白焼きの南蛮漬け、にんじんとズッキーニの胡麻ポテサラ、大根ときゅうりのぬか漬け

本日のじゃがいも枠はポテサラ。味付けはオリーブオイル、ごま、醤油、少しのお酢です。

反省点など

今週も綺麗に食べきりました。ごちそうさまでした！そして、たくさんたくさんじゃがいもがあるので、来週はじゃがいもを活用していきたい所存。
食費をもう少し抑えたいのですが、次回の買い出しも調味料や乾物を買う予定なのでなかなかの額になりそう…定常状態になればもう少し額も減らせるかな。

レシピその他覚え書き

茄子南蛮(作り置きレシピ):

茄子は皮に切れ込みを入れて一口大に切り、水にさらす。鍋を熱して油を引き、水気を切った茄子を皮から炒める。火が通ったら鍋肌から砂糖、醤油、酒、酢を合わせたものを流し入れ、火を止める。

今週の一コマ

夏の夕暮れ。

引越し備忘録その１ 初動編

唐突ですが、引っ越しました。

人生で三度目の引っ越しでしたが、

一度目: 実家->一人暮らし
準備期間は三週間。荷物の梱包はなし、搬入は順次組み立て家具が届いたのを弟に丸投げ/季節ごとに実家から持ってくるというパターンだったためほぼ何もせず

二度目: 自転車で10分程度のところに引っ越し
準備期間は三ヶ月。それなりに梱包、搬入、荷解き、ライフライン関係の手続きなどをしたはずだが当時病んでいたためか記憶がない。また、同一市内での引っ越しだったため役所関係の手続きもほぼなし

というわけで心も新たな（？）三度目の引越しの様子です。まとめておかないと忘れる。

4/1

転職。通勤は電車を使用、所要時間はdoor-to-doorで一時間半ちょい。まぁ通えんこともないな、と思いながら通勤。なお、初めの半年は試験採用で6時間/日、それ以降は本採用で8時間/日（ただし裁量労働制）、という条件で契約しています。

4/22

職場の先輩に「本採用になったら帰りが遅くなるねぇ」と声をかけられたことで引越しを決意。本採用になるかは不明だったが、どうせ引っ越すなら暖かい時期がいいなぁと思い、この日の夜から住むエリアを検討し始める

4/29

連休開始。連休中に住むエリアだけでも下見に行きたいな、と思い、エリアをなんとなく選定。その結果、以下に絞る

・職場から電車で20分、郊外の閑静な住宅地っぽいエリア
・職場から電車で30分、ややガラは悪いが中心街まで徒歩30分という住宅地/商業地エリア

ついでにそれぞれのエリアで、希望する条件にあう物件を何件かマーク

5/2

連休の中休みの出勤日の夜、深夜テンションでマークした物件の問い合わせをwebサイトからおこなう（計3社）

5/3

朝からエリア下見に出かける。ここで問い合わせをした不動産やさんから相談/内覧の日程調整のメールが入る。うち1社が即日相談可(！)ということで、その日の午後イチで相談に伺う。とっても感じの良いところで、妙な条件をたくさんつけたにもかかわらず真摯に探していただきました。候補を絞ったところで内覧へ連れて行っていただき、最終的に気に入った二件のうち一件を止めておいていただく。
この日一晩悩みました
（今冷静に思うと、どうしてエリア下見だけのつもりが契約直前の段階にまで飛躍しているんでしょうね？）

5/4

止めていた一件の契約を決意。弟に保証人になってもらうよう依頼し、承諾を得て申込書を作成、提出。
新居は家賃こそ5000円あがるものの、部屋が若干広くなる上にネット無料、水道代定額、更新料は現在住んでいるところの1/10だったのでトータルとしてはあまり変わらない。嬉しい。
わりとすぐに引っ越すのか、と気づき、いらない物を捨てはじめる（この日は30Lゴミ袋1つ分のごみが出たほか、書籍やCD、衣類を適当に処分しました）

5/6

入居のための審査に通った旨の連絡を受ける。契約開始日を尋ねたところ、清掃完了から二週間程度以内を目安にしてくださいと言われる。清掃完了日は未定だがおそらく五月下旬、とも言われ、あれ、ということは逆算したら六月半ばには引っ越していないとまずい...？（もう少し余裕があるかと思っていたぞ）

5/7

この日もものを着々と処分。引越しの段取りについて過去資料を当たろうとするも見つからず...

5/8

webで引越し一括見積もりをおこなう(計6社)。うかつにも電話番号を書いてしまったためか、この日の夜から詐欺SMSが届く届く...

5/9

午前中、見積もりを出した引越し屋さんから電話を次々といただく（勤務中なので出られず）。昼休みに折り返し電話し、4社に訪問見積もりを依頼、帰宅してから2社にメール見積もりを依頼。また、今住んでいる部屋の管理会社に電話をかけ、６月いっぱいで退去したい旨を伝える

5/10

管理会社の方から契約解除通知書をいただく（記入して出してくださいとのことでした）
引越しのメール見積もりが届く。だいたい5万で収まるなぁという感触。日程次第ではもう少し安くなるとのこと

5/11

引越し訪問見積もり一社め。「この日（六月前半の平日）なら4万以下でいけます」ふむふむ

5/14

引越し訪問見積もり二、三社目。二社目は一社目とほぼ同額同日でオプションいろいろ、二社めは休日OKでやや高いがそれでも4.5万。

5/15

引越し訪問見積もり四社目。平日で4万弱。散々迷った挙句に保証がしっかりしていた＆前回の引越しでも利用した会社に決定。それぞれの引っ越し会社に連絡を入れる。どこも気持ちの良い対応でした、ありがとうございました

5/16

新居を紹介してもらった不動産やさんから連絡があり、「ハウスクリーニングが間に合わず、六月半ばの入居は難しいかも」とのこと。昨日、六月前半に引越しする契約をしたばかりなんだけど...
即、引越し屋さんの営業担当の方に連絡を入れる。事情を説明したところ、六月二十日でトラックを抑えてくださった。ありがたや。金額は見積もり時より1万円弱あがったけれどしょうがない。。

5/18

郵便局で郵便転送の手続きをおこなう（これは早めにやらないとまずい、というのだけは覚えていた）。帰宅後webでガスの閉栓・開栓手続きをおこなう。便利な世の中だ。。

5/19

引越しを機にぼろぼろになったカーペットと勤続13年の冷蔵庫（やや冷えが悪くなってきた）を買い換えることを決意。ネットでばーっと商品を探す。それから新居には下駄箱がなかったのでこちらも探す。ガス会社から開栓・閉栓日時の連絡をいただく。引越し前日午前に新居開栓、引越し当日午前に現在の住居閉栓

5/21

インターネットの契約解除の連絡を入れる。プロバイダには別個に連絡してくださいとのこと...忘れそう。web上で電気の引越し手続きをおこなう。便利な世の中(ry

5/22

シューズラックとカーペットをニトリで発注。散々迷った挙句に結局ニトリ。。受け取りはガス開栓の日時と合わせておく。...って午前の枠は朝の8時~12時ですと！？これは早起きコースだ。。

5/24

冷蔵庫購入手続き。絶対シャープの152 Lの冷蔵庫にすると決めていたのだが、どこも在庫がなく（あってもオリジナルモデルだったり）、納期二週間となっていたビックカメラのオンラインサイトで発注。発注しようとしたらなぜかクレジットカードがとめられてびっくりした（初めての経験）。今まで散々買い物してきたんだけど、なぜに今回は引っ掛かったんだろ？

これでだいたいの新居の確保＆移動の手続きが済んだことになります。
その２へ続くよ！（いつ更新かな...）

22.06.21 作り置きと一週間献立のまとめ

22.06.20-06.24作り置きと一週間献立のまとめです。

買い出し

生鮮食品

にんじん、しいたけ、玉ねぎ、ズッキーニ、セロリ、茗荷、生姜、いわし、とりむね

乾物や調味料

米、だしパック、しょうゆ

週明けに引っ越しました。
（引越し関連のエントリーはこちら、随時更新予定）

cyanite.hatenablog.comそして、引越しに伴って冷蔵庫の買い替えを計画していたのですが、受け取り時間に無理が生じてしまったため週末に持ち越しになりました。そのため、
そもそも食材がない
うかつに買い足せない
という制約が生じることになりました。とりあえず、水曜日から金曜日を乗り切るべく購入したのが上記です（乾物とじゃがいもだけは持ち越しでした）。

新居のキッチンは広さが2.5倍になり、コンロは一口から三口＋グリルになりました。でも、たぶん一度に火にかけるのは一口だろうな。三口は宝の持ち腐れだな（でも熱々の調理器具を動かさなくても良いというのは大きい）。

☆この綺麗なキッチン、いつまでもつのかしら

だしパックはマルモの「天然だしパック」にしてみました。覚書はこちら

cyanite.hatenablog.com

作り置き

作り置き

今週は火曜日につくりました。

にんじんサラダ
甘酢漬け(にんじん、玉ねぎ。このあとにセロリと生姜、茗荷を追加)
焼きしいたけ
焼きズッキーニ
ズッキーニ塩揉み
じゃがいも甘辛煮

この後に、いわしの生姜煮とセロリきんぴらを追加しています。

下処理など

玉ねぎを切る

献立

<水>

朝: ごはん、セロリとトマトのお味噌汁、いわしの生姜煮、にんじんサラダ、玉ねぎ甘酢漬け 昼: ごはん、とり照り焼き、焼きズッキーニ、じゃがいも甘辛煮、にんじんサラダ、セロリの甘酢漬け 夜: ごはん、玉ねぎとセロリ葉のお味噌汁、いわしの塩焼き、ズッキーニの煮物、わかめと茗荷と新生姜の酢の物、白瓜浅漬け 梅雨らしくじめじめした日。晩ごはんのわかめの酢の物(新わかめ)が美味しかったです。歯ごたえがしゃきっとしていました。確かにこれは煮物ではなく、そのまま食べたい。

<木>

朝: ごはん、セロリとたまねぎとトマトのお味噌汁、だしがらおかず生姜、じゃがいも甘辛煮、白瓜浅漬け、にんじん甘酢漬け 昼: ごはん、いわし生姜煮、セロリきんぴら、焼きしいたけ、ズッキーニ塩揉み、茗荷とにんじんの甘酢漬け 夜: ごはん、じゃがいもとしいたけのスパイシーお味噌汁、チキングリルサラダ、玉ねぎの塩煮、セロリと生姜の甘酢漬け 急に暑くなった気がします。朝ごはんのおかず生姜は先週同様、いわしの生姜煮から作製しました。

<金>

朝: ごはん、セロリとトマトのお味噌汁、いわし生姜煮、にんじんと玉ねぎ甘酢漬けのサラダ、白瓜浅漬け、 昼: ごはん、とり龍田、じゃがいも甘辛煮、ズッキーニ塩揉み、にんじんサラダ、セロリの甘酢漬け 夜: ごはん、焼きしいたけのお味噌汁、いわしのソテートマトソース、ズッキーニとセロリ葉のサラダ、にんじんの甘酢漬け

お弁当が水曜日とほとんど一緒なのは仕様です。

反省点など

今週は作り置きはおろか食材もなかったので乗り切れるか心配でしたが、意外となんとかなりました。でも、献立の計画なしでごはんを作るのは三日が限度ですね…

配送時間の指定などは余裕をもって設定すること。そして、受け取りができない事態が判明したら速やかに運送会社さんに連絡を入れること。

レシピその他覚え書き

わかめと茗荷、生姜の酢の物(甘酢漬け利用レシピ): わかめは戻し、茗荷と生姜は千切りにして塩水につけておく。甘酢漬けの漬け地に薄口醤油を足したもので水気を切って絞ったわかめと茗荷と生姜を和えて馴染ませる

今週の一コマ

木槿の花を見つけました。ちなみに、木槿と芙蓉は葉っぱで見分けると簡単だそうです（葉が小さめで切れ込みが入っているのが木槿、葉が大きいのが芙蓉）。

lovegreen.net

22.06.11 作り置きと一週間献立のまとめ

22.06.11ー06.17 買い出しと作り置き、献立の記録です。

買い出し

生鮮食品

ズッキーニ、しいたけ、にんじん

乾物や調味料

みりん、発芽玄米、素干しわかめ（二種類）

いただきもの他

じゃがいも、丸ズッキーニ、フェンネル、きゅうり、パセリ

衝動買い枠はわかめと発芽玄米。素干しわかめをひさびさに見つけたのでつい購入しました。湯通し塩蔵よりも素干しの方が、色は悪いのですが美味しいので好きです。ついでに、新わかめとひねわかめの二種類を買いました。その年採れたわかめが新わかめを名乗れるのはだいたい6月までだそうです。発芽玄米は、食べたこともないのになぜか手にとっていた…去年のこの時期は急に雑穀米がたべたくなり、今年は玄米…なんなんだろう、身体が微量成分を欲する時期なのかしら。

家庭菜園から今週もたくさんのいただきものをしました。夏野菜の季節が迫りつつあって、畑は嵐の前の静けさ、という感じ。きゅうりはふつうのと半白きゅうりの二種類だよ！

☆フェンネルの花も咲いたよ！

作り置き

作り置き

今週は土曜日につくりました。

にんじんサラダ
甘酢漬け(紫玉ねぎ、にんじん、玉ねぎ、茗荷)
焼き野菜たち(ズッキーニ、じゃがいも、にんじん)
焼きしいたけ
ズッキーニ塩揉み
ごぼう山椒炒め
いわし生姜煮
紫玉ねぎマリネ
レンズ豆煮
じゃがいも甘辛煮

下処理など

玉ねぎを切る

献立

<月>

朝: ごはん、わかめと茗荷のお味噌汁、オムレツ、にんじんサラダ、紫玉ねぎ甘酢漬け
昼: ごはん、あじとズッキーニのカレームニエル、焼きにんじんとしいたけ、ズッキーニとごぼうのおかか和え、茗荷の甘酢漬け
夜: ごはん、小かぶのお味噌汁、とりとズッキーニの炒め物、レンズ豆のポテサラ、玉ねぎ甘酢漬け

朝ごはんのわかめはひねわかめの方。食べ比べは来週にしよう。本当は晩ごはんにとりとズッキーニを揚げ焼きにするつもりでしたが、うっかり遅くなり時短バージョンに変更。これはこれで美味しかったから結果オーライ。

<火>

朝: ごはん、玉ねぎとじゃがいもとトマトのお味噌汁、レンズ豆のオムレツ、焼きズッキーニ、玉ねぎスライス、にんじんの甘酢漬け
昼: ごはん、いわし生姜煮、ズッキーニ塩揉み、にんじんサラダ、ヤングコーンさっと煮、紫玉ねぎマリネ、茗荷の甘酢漬け
夜: ごはん、わかめと茗荷のお味噌汁、あじ塩焼き、ごぼう山椒炒め、きゅうり浅漬け、にんじんサラダ

雨風が強い一日でした。きゅうりは普通のと半白と二種食べ比べ！普通に比べ、半白は青臭みが少なく果肉がしっかりした印象です。サラダなどにはこちらが良いかも。糠漬けなどの、きゅうりらしさを楽しみたいものには普通のがいいかなぁ。

<水>

朝: ごはん、しいたけと葉玉ねぎのお味噌汁、いわし生姜煮、玉ねぎ甘酢漬け、ズッキーニとカニカマの和えもの、にんじんサラダ
昼: ごはん、たまごやき、スナップえんどう、ズッキーニゆずびたし、紫玉ねぎマリネ、にんじんの甘酢漬け
夜: ごはん、春菊とにんじんのお味噌汁、茹でどり、じゃがいも甘辛煮、紫玉ねぎの甘酢漬け

雨が降ったり止んだり、の一日でした。茹でどりとともにいただいた半白きゅうりのおいしかったこと！青臭さがないので、千切りにして食べるのにちょうどいいと思います。

<木>

朝: ごはん、春菊とじゃがいもとレンズ豆のスパイシーお味噌汁、だしがらそぼろのおかず生姜、ズッキーニ塩揉み、にんじん甘酢漬け、紫玉ねぎマリネ
昼: ごはん、とり龍田、ズッキーニソテー、にんじんとごぼうのサラダ、玉ねぎ甘酢漬け
夜: ごはん、えのきとセロリのお味噌汁、いわしトマト煮、ズッキーニとヤングコーン、にんじんの焼いたの、玉ねぎの甘酢漬け

朝のおかず生姜は先週の改良版です。ポイントはいわし生姜煮を「いわしと生姜煮」というレベルで生姜を入れて作っておくことですね。乾煎りしただしがらに煮た生姜を煮凝りごと突っ込むことで味付け要らずを実現しました。

<金>

朝: ごはん、ズッキーニとトマトのお味噌汁、だしがらオムレツ、にんじんサラダ、玉ねぎ甘酢漬け
昼: ごはん、ズッキーニ肉詰め、ヤングコーンさっと煮、焼きしいたけ醤油絡め、紫玉ねぎマリネ、にんじん甘酢漬け
晩: ごはん、切り干し大根とごぼうのお味噌汁、あじの南蛮漬、しいたけと茗荷の焼き物、きゅうり浅漬け

ズッキーニ肉詰めは丸ズッキーニ＋とりと普通のズッキーニのおしり＋豚の二種類を作りました。どっちもありな味だった。

反省点など

今週も綺麗に食べ切れたので満足。実はストック食材と冷蔵庫・冷凍庫を空にしよう週間だったので、献立もやや無理やり感が漂っています。

発芽玄米は普通に炊くとやや固めなので注意。

レシピその他覚え書き

わかめについて:
素干しわかめのうち、4月から6月は新物が「新わかめ」として出回る。新わかめは歯応えがあり、酢の物などに向く。ひねてくると、煮るととろっとしてわかめの風味が立ちやすいので煮物に良い。(若竹煮もひねわかめの方が美味しく仕上がる、とのこと)

今週の一コマ

ネジバナの花が咲きました。

22.06.04 作り置きと一週間献立のまとめ

22.06.04ー06.10 買い出しと作り置き、献立の記録です。

買い出し

生鮮食品

ズッキーニ、ミニトマト、しいたけ、とりむね、カニカマ、いわし、低脂肪乳

いただきもの他

スナップえんどう、じゃがいも、春菊、丸ズッキーニ、玉ねぎ、大葉、パセリ

ひさびさにカニカマ買いました。練り物はお正月以来…？

家庭菜園からまたいろいろいただきました。スナップえんどうはラスト。じゃがいも(きたあかり)を仮堀りしてみたら大豊作！次回、収穫祭の予定だそうです。

☆これでひと株ぶん！

作り置き

作り置き

今週は土曜日につくりました。

にんじんサラダ
甘酢漬け(玉ねぎ、セロリ、小かぶ、にんじん、紫玉ねぎ)
柚子塩セロリ
紫玉ねぎマリネ
炒り煮干し
ズッキーニ塩揉み

ミニトマトマリネ
ごぼう山椒炒め
焼き野菜(ズッキーニ、小かぶ、しいたけ、にんじん)
じゃがいも甘辛煮
塩キャベツ

下処理など

あじ下処理
とりむね小分け
新玉ねぎ、キャベツを切る

献立

<月>

朝: ごはん、キャベツのお味噌汁、カニカマと新玉ねぎのサラダ、にんじんサラダ、ごぼう山椒炒め、ズッキーニ焼いたの、紫玉ねぎ甘酢漬け
昼: ごはん、とりとズッキーニのソテー、スナップえんどう茹でたの、焼きにんじんと小かぶ、ミニトマトマリネ、紫玉ねぎマリネ
夜: ごはん、絹さやとしいたけのお味噌汁、いわしトマト煮、そら豆グリル、新玉ねぎと春菊のサラダ、にんじん甘酢漬け

朝から雨、寒いぐらいの日でした。晩ごはんのそら豆(と、一緒に作っていた火曜日水曜日分のお弁当のおかず)を真っ黒焦げにしてしまった。反省…

<火>

朝: ごはん、玉ねぎとトマトのお味噌汁、オムレツ、塩キャベツ、にんじんサラダ、小かぶの甘酢漬け
昼: ごはん、かにかま磯辺焼き、セロリとごぼうのサラダ、ズッキーニゆずびたし、じゃがいも甘辛煮、紫玉ねぎマリネ
夜: ごはん、小かぶのお味噌汁、とりゆずぽん照り焼き、にんじんサラダ、新玉ねぎの甘酢漬け

晴れでしたがやはり寒かった…この日もうっかり超勤して遅めの帰宅。

<水>

朝: ごはん、セロリとトマトのお味噌汁、だしがらそぼろ、にんじんサラダ、ズッキーニ塩揉み
昼: ごはん、いわし龍田、塩キャベツ、スナップえんどう、だしがらポテサラ、紫玉ねぎマリネ、にんじんの甘酢漬け
夜: ごはん、春菊とにんじんのお味噌汁、とりとしいたけとそら豆の蒸し煮、ズッキーニグリル、紫玉ねぎマリネ、新玉ねぎとセロリの甘酢漬け

お昼のポテサラは作り置きのじゃがいも甘辛煮と、朝ごはんのだしがらそぼろから作製。なお朝のそぼろはさらに生姜を加えておかず生姜風にしていただきました。これはアリだな。

<木>

朝: ごはん、キャベツと煎り大豆とトマトのお味噌汁、炒り煮干し、にんじんサラダ、ズッキーニ塩もみ、玉ねぎの甘酢漬け
昼: ごぼうと生姜の混ぜごはん、ズッキーニの肉詰め、そら豆、にんじん、小かぶの焼いたの、紫玉ねぎマリネ、ミニトマトマリネ
夜: ごはん、焼きしいたけと大葉のお味噌汁、いわしソテー、新玉ねぎとズッキーニのおかかサラダ、にんじん甘酢漬け

この日は夏日でした。いろいろやらかして帰宅は遅め

<金>

朝: ごはん、ズッキーニと玉ねぎとトマトのお味噌汁、いわし煮付け、にんじんサラダ、ごぼう山椒炒め、にんじん葉炒め、新玉ねぎの甘酢漬け
昼: まめごはん、たまごやき、スナップえんどう、焼きしいたけ醤油絡め、じゃがいも甘辛煮、ズッキーニとかにかまの和えもの、にんじん甘酢漬け
晩: ごはん、ヤングコーンひげのお味噌汁、とり白焼きの南蛮酢、紫玉ねぎのサラダ、柚子塩セロリ

まめごはんは育ちすぎたスナップえんどうの豆を使っています。絹さやよりやや甘く感じました。

反省点など

今週も傷ませずに使い切れました。

焼き物をするときには洗い物をしてはいけない

レシピその他覚え書き

紫玉ねぎマリネ: 紫玉ねぎを薄切りし、塩揉みする。しばらくおいて水気を切り、白ワインビネガー、オリーブオイル、フェンネルの葉で和える

じゃがいも甘辛煮: じゃがいもを一口大(小粒のものはそのまま)に切り、蒸す。別の鍋で酒、砂糖、醤油を煮立て、じゃがいもを入れて絡める

だしがらそぼろ: だしがらをから炒りし、水気が飛んだところで酒、醤油、みりんを加えて炒める

だしがらそぼろのおかず生姜: だしがらそぼろに千切りまたはみじん切りにした生姜を加え、炒め煮にする

だしがらポテサラ: 甘辛煮を潰し、胡麻油を少しずつ加えて滑らかにする。ここにだしがらそぼろと輪切り唐辛子を加え、さっくり混ぜる

22.05.28 作り置きと一週間献立のまとめ

22.05.28ー06.03 買い出しと作り置き、献立の記録です。

買い出し

生鮮食品

ズッキーニ、しいたけ、あじ、とりむね、牛切り落とし、低脂肪乳

乾物など

はちみつ、味噌、切り干し大根

いただきもの他

スナップえんどう、絹さや、そら豆、フェンネル、ディル、新玉ねぎ

いただきものは家庭菜園から。絹さやとそら豆はラストです。新玉ねぎだけ、家庭菜園とは別にふるさと納税のお裾分けで立派なものをひとたまいただきました。ちょっとした玉ねぎ長者だ。ありがたや

☆家庭菜園にて。これはフェンネルの花

ちなみに、ディルとフェンネルはよく似ていますが、根の部分の形は大きく違います。真っ直ぐ一本の茎が伸びているのがディル、何層にもなっているのがフェンネル。

☆左がディル、右がフェンネル

作り置き

作り置き

今週は土曜日につくりました。

にんじんサラダ
甘酢漬け（新玉ねぎ、小かぶ、セロリ、にんじん）
焼きしいたけ
塩キャベツ
ミニトマトマリネ
蒸しじゃがいも
炒り煮干し
蒸しじゃがいも
ズッキーニの塩もみ
切り干し大根炒め煮
焼き野菜（ヤングコーン、ズッキーニ、にんじん）

下処理など

あじ下処理
とりむね小分け
新玉ねぎ、キャベツを切る

献立

<月>

朝: ごはん、新玉ねぎとトマトのお味噌汁、炒り煮干し、スナップえんどう、にんじんサラダ、塩キャベツ
昼: ごはん、とりと丸ズッキーニのソテー、レンズ豆入りポテトサラダ、ミニトマトマリネ、小かぶの甘酢漬け
夜: ごはん、新玉ねぎのお味噌汁、あじ煮付け、ズッキーニと大葉の和え物、にんじん甘酢漬け

朝は晴れ、その後雨。あじの煮付けがなかなか美味しくできて嬉しい

<火>

朝: ごはん、キャベツとトマトのお味噌汁、たまごやき、スナップえんどう、にんじんサラダ、新玉ねぎとだしがらのサラダ
昼: ごはん、ぶりのゆずぽん照り煮、高野豆腐と丸ズッキーニの揚げ焼き、スナップえんどう、切り干し大根とセロリとズッキーニのサラダ、ミニトマトマリネ、小かぶの甘酢漬け
夜: ごはん、ヤングコーンひげのお味噌汁、蒸し鶏、そら豆グリル、にんじんの胡麻おかか和え、新玉ねぎの甘酢漬け

早朝は雨でしたがその後は曇り。じめじめして梅雨のお試しみたいな日でした。こんな日はさっぱりメニューや香辛料と薬味の効いたメニューがいいですよね

<水>

朝: ごはん、玉ねぎとセロリとトマトのお味噌汁、炒り煮干し、レンズ豆のサラダ、新玉ねぎの甘酢漬け
昼: まめごはん、ズッキーニの肉詰め、茹でスナップえんどう、ヤングコーンとそら豆の焼いたの、にんじんサラダ、小かぶの甘酢漬け
夜: ごはん、えのきとトマトのお味噌汁、ぶりソテー、新玉ねぎとズッキーニのサラダ、にんじん甘酢漬け

まめごはんは完全に熟した絹さやの豆を使用。ぽくぽくして美味しかったです。帰りは残業でやや遅くなった

<木>

朝: ごはん、レンズ豆と玉ねぎとトマトのお味噌汁、だしがらオムレツ、にんじんサラダ、ズッキーニ塩もみ、セロリと玉ねぎの甘酢漬け
昼: ごはん、あじカレームニエル、ズッキーニソテー、そら豆の焼いたの、にんじんとキャベツのサラダ、ミニトマトマリネ、小かぶの甘酢漬け
夜: ごはん、焼きしいたけと大葉のお味噌汁、塩豚と新じゃがのハイカラ煮、新玉ねぎとズッキーニのサラダ、にんじん甘酢漬け

この日もうっかり残業。睡眠時間に響くので気を付けねば。ハイカラ煮はばぁばレシピの簡略版です。美味しかったー

<金>

朝: ごはん、お高野と絹さやのお味噌汁、炒り煮干し、スナップえんどうおひたし、にんじんサラダ、小かぶの甘酢漬け
昼: ごはん、あじのカレームニエル、ズッキーニのポン酢漬け、ポテトサラダ、柚子塩セロリ、ミニトマトマリネ
晩: ごはん、絹さやとお高野のお味噌汁、あじ南蛮漬け、ズッキーニおかか和え、ミニトマトマリネ

暑い日でした。この日は定時帰宅に成功。作り置きオールスターは避けられたのですが、晩ごはんが危うくすべて酸っぱい系の味付けになるところだった(ズッキーニをゆずぽんで和えようとした、気づいてお昼のメニューと交換)）

反省点など

今週も作り置きの使い切りに成功。よしよし。

レシピその他覚え書き

塩豚とじゃがいものハイカラ煮(簡略バージョン): 塩豚を焼く。焦げ目がついたらあらかじめ蒸しておいたじゃがいもを入れる。続けて酒を注いで蓋をし、中火で10秒ゆすりながら加熱したのちに火を止める。ある程度冷めたら蓋を取り、火にかけて水気をとばす。水気が大体とんだところで輪切り唐辛子を入れ、ふたたび蓋をしてゆすり、粉吹き芋にする
オリジナルは鈴木登紀子先生のレシピです。

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22.05.21 作り置きと一週間献立のまとめ

22.05.21ー05.27 買い出しと作り置き、献立の記録です。

買い出し

生鮮食品

にんじん、セロリ、ヤングコーン、ミニトマト、キャベツ、えのき、豚こま、低脂肪乳

いただきもの他

夏みかん、スナップえんどう、絹さや、そら豆、フェンネル、ディル、新玉ねぎ

家庭菜園のお手伝いの報酬称して色々いただいてしまいました。たくさんの豆類にハーブ、新玉ねぎまで…ありがたや。

☆家庭菜園にて。ディルの花がきれいでした

作り置き

作り置き

今週は土曜日につくりました。

にんじんサラダ
甘酢漬け（新玉ねぎ、小かぶ、セロリ、にんじん）
レンズ豆煮
蒸しじゃがいも
塩キャベツ
炒り煮干し
ごぼう山椒炒め
柚子塩セロリ
ミニトマトマリネ
焼きしいたけ
焼き野菜（ズッキーニ、ヤングコーン、そら豆）

下処理など

豚こま小分け
新玉ねぎ、キャベツを切る

献立

<月>

朝: ごはん、新玉ねぎとレンズ豆とトマトのお味噌汁、炒り煮干し、にんじんサラダ、塩キャベツ、夏みかん
昼: まめごはん、たまごやき、ズッキーニソテー、焼きしいたけ柚子胡椒和え、ごぼう山椒炒め、ミニトマトマリネ、小かぶとにんじんの甘酢漬け
夜: ごはん、えのきとセロリのお味噌汁、ぶりソテー、ズッキーニと大葉の和え物、新玉ねぎ甘酢漬け

あつーい日でした。おひるのまめごはんは育ちすぎた絹さやを使用。ご飯には甘すぎるかもしれない、というぐらい甘かったです。潰したら砂糖いらずのうぐいす餡になるんじゃなかろうか

<火>

朝: ごはん、キャベツときのことトマトのお味噌汁、たまごやき、ヤングコーンひげのおひたし、にんじんサラダ、セロリ甘酢漬け
昼: ごはん、とりから山椒風味、柚子塩セロリ、スナップえんどう、ズッキーニソテー、にんじんサラダ、ミニトマトマリネ、小かぶの甘酢漬け
夜: ごはん、小かぶとフェンネルのお味噌汁、豚しゃぶサラダ、ヤングコーンとそら豆とスナップえんどうのグリル、にんじん甘酢漬け

この日も夏日。晩ごはんの豚しゃぶは新玉ねぎと大葉、ポン酢でいただきました。

<水>

朝: ごはん、新玉ねぎとセロリとトマトのお味噌汁、だしがらとレンズ豆のオムレツ、キャベツとにんじん葉のいためもの、にんじん甘酢漬け、夏みかん
昼: ごはん、ぶりカレー龍田、塩キャベツ、にんじんサラダ、ズッキーニとヤングコーンとしいたけのソテー、ミニトマトマリネ、小かぶの甘酢漬け
夜: ごはん、焼きしいたけと大葉のお味噌汁、とりじゃが、セロリとごぼうの柚子和え、にんじん甘酢漬け

この日は仕事で事件多発&帰宅後に力仕事、でぐったりでした。夜更けにうっかり落花生を過食。食べてる暇があれば寝ろよと思いながらも身体が口にものを運び続ける恐怖。身体がビタミンとミネラルを欲していたことにしておこう

<木>

朝: ごはん、キャベツとトマトのお味噌汁、新玉ねぎとだしがらのサラダ、スナップえんどうの焼いたの、にんじんサラダ、小かぶの甘酢漬け、夏みかん
昼: ごはん、豚ロール、ズッキーニのポン酢漬け、ポテトサラダ、柚子塩セロリ、ミニトマトマリネ
夜: ごはん、お味噌汁、いわしの塩焼き、キャベツとレンズ豆のレモンサラダ、にんじんの甘酢漬け

前日夜更けの過食による内臓の調子の悪さ&寝不足でぼんやりしつつ起床、出勤。仕事になると別のスイッチが入るので良いです。ずーっと仕事してたい(だめなパターン)

<金>

朝: ごぼうの炊き込みごはん、玉ねぎとトマトのお味噌汁、炒り煮干し、スナップえんどうおひたし、にんじんサラダ、小かぶの甘酢漬け、夏みかん
昼: あさりとごぼうのたきこみごはん、たまごやき、茹でスナップえんどう、ヤングコーンとそら豆の焼いたの、焼きしいたけ醤油絡め、にんじんサラダ、小かぶの甘酢漬け
晩: ごはん、新玉ねぎとスナップえんどうのお味噌汁、とり白焼きの南蛮酢、ヤングコーンひげのおひたし、柚子塩セロリ

炊き込みご飯はごぼうの炒め物とあさりの佃煮を炊き込んだものです。味付け要らずで簡単美味しい

反省点など

今週も作り置きを傷ませずに使い切れてよかった。ただ、気を抜くと副菜が全部酸っぱい系の味付けになるので注意せねば。

夜更けの過食は危険。朝食後にコーヒーを飲む「食事終わりの儀式」を設定することで朝の過食は止められるようになったので、この応用で夜も模索することにします

レシピその他覚え書き

塩キャベツ: 千切ったキャベツをボウルに入れ、熱湯を回しかける。すぐに冷水にとり、水気を切って塩を加えしばらく馴染ませる。水気をよく切り、ナツメグ(お好きなスパイス)を振る