25.06.21-06.27 作り置きと一週間献立のまとめです。
生鮮食品
納豆、南瓜、きゅうり、ミニトマト、ピーマン、ズッキーニ、茄子、しめじ、いわし
乾物調味料その他
はちみつ、焼き海苔
作り置き
今週は土曜日につくりました。
茄子のオランダ煮
ズッキーニの煮物
にんじんサラダ
ピーマンおかか和え
かぼちゃグリル
セロリと新玉ねぎの甘酢漬け
長芋山葵醬油漬け
ミニトマトマリネ
きゅうり塩揉み
下処理など
大葉、茗荷、玉ねぎを刻む
いわし下処理、塩を振る
ミニトマトと南瓜、ピーマンのターン。一気に夏野菜が増えました。ちょっとだけ残っていた長芋は山葵とともに酒＋醤油＋味醂＋酢で漬けたのですが、山葵を入れてから柚子胡椒で食べたかったのを思い出しました。また今度やろう。
朝ごはん編
ごはん、おくらとお豆腐のお味噌汁、長芋山葵醤油漬け、ピーマンおかか和え、焼き海苔
じゃこごはん、なめことお豆腐のお味噌汁、ズッキーニの煮物、新玉ねぎと茗荷の甘酢漬け
おひるごはん編
ごはん、とりソテー、きゅうりの胡麻和え、茄子オランダ煮、ミニトマトマリネ、セロリ甘酢漬け
塩むすび、ズッキーニの煮物、かぼちゃと大豆のサラダ、ピーマンおかか和え、セロリと茗荷の甘酢漬け
おゆはん編
ごはん、しめじとにらのお味噌汁、いわし焼きびたし、おくら梅和え、にんじんぬか漬け
今週も美味しくいただけました、ごちそうさまでした！
梅雨が明けてしまったようですね。近頃は空梅雨も多いし、降る時は一気に降るし、台風も少ないし、安定した水の確保が難しい天候が続きますね…
刺繍キットをいただいたので、二十年ぶりぐらいに刺繍をしました。
途中までは作り方の指示通りに作っていましたが、だんだん楽しくなってきて、最後の方は指示を丸無視して、とうとういらないところまで縫い取りをしていました。一応できたけれど、刺繍枠でぐいぐい押さえていたせいか布が皺だらけになってしまった...もう一回アイロンをかけよう。。でも楽しかった！また作ろうかな。
craft-dream.com⭐︎つくったのはこちらの「ばら」でした
<いわし焼きびたし>
(いわし、茄子、砂糖、酒、醤油、みりん、大葉)
1.いわしの頭と内臓を取り、よく洗う。茄子は輪切りにする。大葉は千切りにする
2.アルミホイルに茄子を並べ、魚焼きグリルで片面をかるく焼く
3.茄子をひっくり返し、上にいわしを並べてさらに焼く
4.鍋かフライパンに酒、砂糖、醤油、みりんを鍋底が隠れる程度に入れて煮立たせる
5.いわしが焼けたら、茄子といわしを鍋に移し、落とし蓋をする
6.ひと煮立ちしたら火を止める
7.器によそい、千切りにした大葉を盛る
焼いている間にいわしの油がいい感じに茄子に染み込みます。煮汁は少なめで大丈夫です。あたたかい状態よりもちょっと冷めたほうが好きです。あじや鯖でも美味しいんじゃないかと思います。
<玄米ごはんを食べやすくしたい>
玄米ごはん、美味しいんだけれどぽそぽそしてお箸でつまみにくい(特にお弁当)。ので、余っているもち米の有効活用も兼ねて、混ぜて炊いています。いろいろ試したところ、2:1はぺちゃっとしすぎ、20:1はほぼもち米感じられず、で、5:1〜8:1であれば食べやすい玄米ごはんになる、という結論です。個人的には6:1がベストかな。おむすびもちゃんとむすべるようになりました。
貝殻遊び
⭐︎並べて眺めると幸せになれます
