25.12.20-12.30 作り置きと一週間献立のまとめです。
生鮮食品
豆腐、納豆、白菜、春菊、れんこん、南瓜、ごぼう、しめじ、舞茸、柚子、晩白柚、めかじき、さごし、卵
乾物や調味料
米(新潟県産こしひかり)、もち米
通院帰りにふらっと寄ったスーパーで晩白柚発見。これね、連れ合いの好物なんですが、なかなか売っておらず。お取り寄せしたいね、と話していた矢先だったんです。
まだちょっと早かったのでしばらく置いていましたが、香りの良いこと！柑橘系の香りの底の方に梔子かバニラのような甘い香りがします。クリスマスに剥いて食べたらめちゃくちゃ美味しかったです。あ、皮は例によって砂糖漬けに加工中です。
作り置き
今週は土曜日につくりました。
柚子りんご
角麩の甘辛煮
切り干し大根炒め煮
南瓜煮
きのこ時雨煮
たたきごぼう
にんじんサラダ
甘酢れんこん
白菜塩揉み
大根の皮のぽん酢漬け
下処理など
大根と葱を刻む
白菜と春菊を洗っておく
塩柚子を仕込む
もう冬至、なので、南瓜を煮ました。柚子の行き先は風呂ではなく、果皮は刻んで冷凍、果汁はりんごに絡め、のこった果肉は塩と合わせて塩柚子にしました。
朝ごはん編
胡麻むすび、白菜塩揉み、大根の皮のぽん酢漬け、しめじと大根葉とおあげのお味噌汁
ごはん、白菜とお豆腐のお味噌汁、きのこ時雨煮、大根の皮のぽん酢漬け
おひるごはん編
菜飯おむすび、切り干し大根炒め煮、たたきごぼう、甘酢れんこん
仕事納め弁当です。もう、詰めただけ！！！
おゆはん編
ごはん、わかめと葱のお味噌汁、ぶり大根、春菊胡麻和え、白菜塩揉み、甘酢れんこん、大根の皮のぽん酢漬け
切り昆布とにんじんの炊き込みごはん、けんちん汁、さごし幽庵焼、白菜ゆずびたし、南瓜煮
こちらは冬至のおゆはんでした。にんじん、こんぶ、だいこん、れんこん、なんきん！けんちん汁と幽庵焼にも「ん」がつく！徳の高そうな感じになりました。
ごはん、葱とえりんぎのお味噌汁、めかじき生姜焼き、切り干し大根炒め煮、角麩の甘辛煮
反省点とその他雑記
今週も美味しくいただけました、ごちそうさまでした！
冷蔵庫を買いました。いままで一人暮らし用の150 Lだったのが、いきなり3倍以上になります。搬入が楽しみである。...といいつつそれまでに冷蔵庫と冷凍庫の中身をできるだけ減らさないといけないのよね。
クリスマスは普通に過ごしましたが、仕事納めの日は連れ合いと二人でちょっといいご飯を食べに行きました。写真がなくて申し訳ないのですが、大変美味しかったです。そして、予約なしでも入れる個室のお店って貴重だと思う。また行きたいな。
もうすぐお正月、なので、お正月の準備をちらほら。
まずはお飾り。
岡崎の名産だそうです。知らなかった！ちなみにこのお飾り専用の稲の品種があるらしく、稲なのに米を取らず稲藁だけをとる、というあたりが贅沢だなと思いました。
それから、餅をつきました。というかこねました。
年末だねぇ。
冬の植物園にて
⭐︎長寿梅、だそうです。おめでたい名前、いいですね！
