26.03.28-04.03 作り置きと一週間献立のまとめです。
生鮮食品
豆腐、納豆、春キャベツ、新玉ねぎ、アスパラガス、三つ葉、菜花、いちご（愛知県産ゆめのか）、わかめ、いわし、まぐろ、かつおのたたき、釜揚げしらす、とりむね、豚こま、たまご
今週の特売いちごは愛知県産ゆめのかでした。小粒できらきらしていました。
作り置き
今週は土曜日につくりました。
いわし煮
新玉ねぎマリネ
茎わかめと椎茸の煮物
にんじんサラダ
春キャベツ塩麹和え
大根の皮のぽん酢漬け
かんぴょうの煮物
菜花昆布締め
アスパラガスのオイル蒸し
下処理など
新玉ねぎを切る
とりむねに塩
塩豚を仕込む
いつものいわし煮ですが、今回から作り方を変えました。JSTがyoutubeで公開している「the making」という動画シリーズがあります。身近なものの作り方を紹介するとても味わい深い動画集です。このなかに「いわしの佃煮のつくりかた」というエントリがありまして、これが素晴らしく美味しそうなのですが、最初に焼いてから似ているんですよね。ほう！と思って初めに素焼きにしてみました。いきなり煮るより、こっちの方が崩れにくいし、臭みもなくて良いです。これからこうしよう。
朝ごはん編
焼き餅、菜花と新玉ねぎのミネストローネ
おひるごはん編
菜飯、塩豚唐揚げ、にんじんサラダ、新玉ねぎマリネ、アスパラガス
菜花とたまごのちらし寿司、茎わかめの煮物
おゆはん編
ごはん、のりとお高野のお味噌汁、いわし煮、かんぴょうの白和え、大根の皮のぽん酢漬け、新玉ねぎマリネ
三つ葉ごはん、にらとお豆腐のお味噌汁、とり甘酢あん、春キャベツのおかか和え、茎わかめと椎茸の煮物
反省点とその他雑記
今週も美味しくいただけました、ごちそうさまでした！
去年はとうとう葉だけで終わってしまった百合根（というか百合）ですが、今年はちょっと期待できそうな感じ！
あ、アロエも元気です。でもこの間の強風の日にひっくりかえって一部折れてしまいました。鉢を大きくしたので、これでちょっといいかな。
夜桜
⭐︎春ですね
