あけましておめでとうございます(遅)。
今年もゆるっとごはんを作っていきたいです。あと、慌てず焦らず行動していきたいです(大晦日にタオル掛けに頭をぶつけてアザを作った)。そんなわけで、今年もよろしくお願いいたします。
25.12.31-26.01.12、作り置きと献立のまとめです。毎年恒例の年末年始特別編だよ！
買ってきたもの
切り餅、もちごめ、さつまいも、海老芋、高野豆腐、くるみ、栗甘露煮、にんじん、赤かぶ、ごぼう、昆布、金柑、かつおぶし、たつくり、数の子、ぶり、かまぼこ、伊達巻き、鶏むね、ハム
今年は口も増えたこともあり、いくつかは初めから市販のものを買ってきました。余るのを気にすることなく伊達巻きが一本買えるのは良い。連れ合いにリクエストをきいたら、「おせち...数の子とかまぼことハム...」だそうで、ハムも仲間入りです。うちにあったのはれんこん、だいこん、黒豆、干し椎茸、おから、柚子、だったかな。それから、年末に新しく冷蔵庫を買いまして、1/7に搬入予定であったため、必要最低限の食べきりでつくりました。
それから、去年のに味を占めて餅を自作すべく餅米も買いました。
つくったもの
12/29に黒豆を戻し始め、12/30の夕方に餅を作製、夜に昆布としいたけを戻し始めて黒豆の加熱を開始、その他は12/31の午前に作りました。
作製計画はこんな感じです。
作れなかった（菜花は買うのをすっかり忘れていた)ものもありましたが、だいたいこの通りに作業したかな。今年はやたら時間のかかる作業もなくてよかったです。
出来上がりはこちら。
昆布巻
しいたけ
紅白なます
矢羽根高野
手綱蒟蒻
梅にんじん
海老芋
くるみたつくり
甘酢れんこん
きんとん
鰤照り焼き
金柑蜜煮
黒豆
赤かぶの柚子昆布漬け
たたきごぼう
松風
下処理など
小松菜を刻む
にんじん、大根を飾り切り
餅を搗く（捏ねる）
今年の作業時間は7 h程度でした。まぁそんなもん。鰤の照り焼きはなかなかうまくできたんじゃないかなと思います。松風は、にんじんも入れたらやたらと賑やかになりました。うら淋しくないじゃん。
詰めたのがこちら。
小さいお重三段で、二人一食分でした。実際に詰めて食べてみたところ、ちょうど3回分＋αだったので、量は妥当だった模様です。
そして餅です。前回の記事にも書いていますが、今回は12/30の夕方に作りました。
2.5合ずつ二回、ついたかな。片方は鏡餅、片方はその日の晩ごはん用でした。今年もつき切れずに粒が少し残ってしまっていましたが、まぁ、許せ。晩ごはんに食べたお餅は市販に比べてエアリーでよかったです。
鏡餅にした方はしばらく寝かせて、大晦日に飾りました。柔らかかったためちょっと高さが出なかったのが残念です。
今年はまったり寝正月でした。
<元日朝>
お雑煮＋おせち
元旦はうちのお雑煮から始めました。いつもの、鰹出汁おすまし餅菜のみ、のシンプル名古屋雑煮です。連れ合いに「名をあげる、だよ」って言ったら笑ってくれました。
<元日夜>
お雑煮＋おせち＋お刺身
夜はおせちと買ってきたお刺身（鯛と鰤と鮪）、連れ合いのお雑煮を聞き取りながら作ったあやしいお雑煮(おすまし、とりとごぼう、しいたけ、ほんとは水菜だけど小松菜)でした。あとはいただきものの美味しい古酒をちょっとずついただいて、良い幕開けでした。
⭐︎このお酒、古酒の割に癖がなくて甘くて美味しかったです
<一月二日朝>
おぜんざい＋おせち
うちの風習で、二日朝はぜんざいでした。元日夜から小豆を炊いて、お砂糖とお醤油で味をつけました。やっぱり、あんまり甘くなくてもいいかな。
<一月二日夜>
お雑煮＋おせち＋お刺身
夜はおせちとまたまた買ってきたお刺身（鮪としめ鯖）、関西風のお雑煮(西京味噌のお味噌汁、にんじん、大根)でした。美味しい古酒をまたちょっとずついただいて、ちょうどいい感じでした。
1/3も同じような感じでのんびり過ごしておりました。お酒は三日でちょうどなくなって、よしよし、という感じ。
<松の内の朝ごはん>
豆腐おじや、なます
お豆腐と白菜、塩でおじやにしました。優しい味でよろしい。
<松の内のお弁当>
菜飯、松風、甘酢れんこん、煮物たち
仕事始めは出勤だったので、お弁当にしました。お弁当はおせちの残りを詰めただけ。楽だ。おせち万歳。
<松の内のお夕飯>
切り昆布とにんじんの炊き込みごはん、小松菜とお豆腐のお味噌汁、めかじき生姜焼き、焼き野菜の甘酢漬け、椎茸煮
冷蔵庫の中がほとんどない状態での晩ごはんでした。おせちリメイクが地味に隠れています。
<鏡開きの朝ごはん>
お雑煮、赤かぶ柚子昆布漬け
鏡餅を割って味噌煮込み風でお雑煮にしました。豆味噌、たまご、小松菜に七味です。
今年は連れ合いと二人でまったりおせちをつつくお正月でした。やっぱり伊達巻は買った方が10000倍美味しい。作ったものに関しては、連れ合いには初めてうちのおせちを出したのですが、名古屋のお雑煮と、松風と鰤照り焼きとくるみたつくりが気に入ってもらえたようで嬉しかったです。あとは餅つくりも楽しかったです。ふわっふわのお餅、美味しかったな。まだ餅米があるので、来年と言わず近いうちにまたやりたいな。
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最後になりましたが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。皆様の2026年が素敵なものでありますように。
