24.10.05-10.11 作り置きと一週間献立のまとめです。
買い出し
生鮮食品
茄子、茗荷、おくら、万願寺とうがらし、梨(二十世紀)、洋梨(バートレット)、椎茸、しめじ、エリンギ、うおぜ、厚揚げ
乾物や調味料など
あずき、ゆかり
市場に行ったら、うおぜを売っていました。80 g弱サイズ、12匹でお値段びっくり498円、さらにタイムセールで100円引き…！！
大喜びで買って帰って、開いて干しました。
いい感じに干しあがったので満足。実はうおぜの横に、かます8匹480円のタイムセール100円引きというパックもあったのですが、干す場所がなくて今回は見送りました。でもちょっと未練が…次もまた売っていてほしいな…
☆いっぱいできたよ
はじめて洋梨のバートレットをいただきました。近所のスーパーで、日本梨の半額ででていたのです。洋梨はラフランスぐらいしか知らず、とろんとした果実に濃厚な甘い香りと味、と言うイメージでしたが、バートレットはしゅくっとした食感に爽やかな香り、とろける甘さと微かな酸味…おいしい！何かに似ているな？と思ったら、あれだ。白桃。白桃をもう少ししっかりさせたらバートレットだ。
☆ちょっと柔らかくなったら食べ頃！
作り置き
作り置き
今週は土曜日につくりました。
梨
南瓜煮
ひじき胡麻煮
にんじんサラダ
きのこ時雨煮
甘酢漬け
青とうとおじゃこの炒め煮
大豆有馬煮
茄子南蛮
栗と干し椎茸の煮物
ゴーヤ塩揉み
下処理など
おくらを刻む
うおぜを干す、保存
煮豆のターン。初手、大豆で有馬煮。涼しくなってきたので、ようやくゆっくり煮る系の煮物をする気になってきました。
今週の献立より
<朝ごはん編>
(左) 山椒ごはん、おくらとお豆腐のお味噌汁、青とうとおじゃこの炒め煮、きのこ時雨煮、甘酢れんこん(中)ごはん、わかめとお豆腐のお味噌汁、大豆有馬煮、にんじんサラダ、きのこ時雨煮(右)ごはん、お高野のお味噌汁、ひじき胡麻煮、茄子南蛮
<お昼ごはん編>
(左)大豆ゆかりおむすび、南瓜煮、青とうとおじゃこの炒め煮、ゴーヤ塩揉み、甘酢れんこん(中)すだちごはん、栗と椎茸の煮物、茄子南蛮、甘酢漬け(右)さつまいもごはん、大豆有馬煮、ひじきと茗荷のすだちマリネ、きのこ時雨煮、小松菜おひたし
今年もおにぎりアクションがはじまりました。
onigiri-action.com
ゆるゆるですが、可能であれば投稿していこうと思います。というわけで初手、大豆ゆかりおむすびです。大きさが全然違うのは...これから修行します。
<おゆはん編>
(左)ごはん、小松菜としめじのお味噌汁、茄子と厚揚げと鯵煮干しの煮物、ゴーヤ胡麻和え、甘酢れんこん(中) ごはん、茄子とお揚げのお味噌汁、うおぜ塩焼き、おくらときのこの和えもの、にんじんぬか漬け(右) ごはん、南瓜とおくらのお味噌汁、厚揚げきのこあん、小松菜おひたし、ひじき胡麻煮、茄子ぬか漬け
うおぜは、まずは干していないものから塩焼きでいただきました。ふんわりしていて美味しい。
反省点とその他雑記
今週も美味しくいただけました、ごちそうさまでした！
だいぶ空気が秋めいてまいりましたね。楽しみの多い季節になりました。
来週(と、ひょっとしたら再来週も)は作り置きと自炊をおやすみします。会議でよそからお客様がいらっしゃるので、ごはんをご一緒させていただくのです。美味しいものが食べられるぞー！わーい！…あ、会議の準備、しなければ。
今週の一コマ
穏やかな秋の朝
☆今日も良い日でありますように
