24.09.28-10.04 作り置きと一週間献立のまとめです。
買い出し
生鮮食品
さつまいも、栗、ししとう、茄子、南瓜、れんこん、梨(二十世紀)、豆腐
乾物や調味料など
酒(月桂冠つき)、米味噌（山本味噌十五割）、みりん(福来純)、黒酢(鎮江香醋)
スーパーの産直コーナーで栗を買ってきました。そこそこ安くて(500 gで300円ぐらいだったかな？)ほくほくしながら剥いてみたのですが、剥いてみると中がスカスカだったり真っ白だったり灰色だったりするものが多く...うーん、残念。。
料理酒の話。今までスーパーで2 Lのパックのお酒を、安売りのがあればそれを、なければなんとなく月桂冠のつきを買っていました。先日、適当に安かったものを買ったら、なんだか匂いが苦手で、料理の味も少し思っていたのと違ってしまっていてびっくりしました(注: 変なお酒ではなく、ちゃんと呑む用のお酒です。ただし、私の苦手なタイプのお酒の産地のものだった)。あれまぁ、と思ってつきに変えたら、全くそんなことはなかったので、料理酒もそれなりに好みのものを選ばないといけないなと思った次第。あ、でも伏見のお酒ならわりといけるのかも？今度別の酒造のを試してみようかな。
作り置き
作り置き
今週は土曜日につくりました。
梨
栗と切り昆布の煮物
南瓜煮
茄子南蛮
にんじんサラダ
さつまいも酢橘煮
ししとう焼きびたし
きのこ時雨煮
甘酢漬け
下処理など
おくらを刻む
酢橘カット
栗のターン。切り昆布と干し椎茸と共に旨煮にしました。そして今回はいもくり南瓜の揃い踏みです。茄子は、本当は胡麻味噌煮かなにかにしようと思っていたのに、気づいたら茄子南蛮が出来上がっていました。ぼんやりしていてはいけないな…
今週の献立より
<朝ごはん編>
(左) ごはん、きのことお豆腐のお味噌汁、ししとう焼きびたし、甘酢漬け(中)ごはん、茄子とお揚げのお味噌汁、栗と切り昆布の煮物、お豆腐(右)きのこ山椒ごはん、お揚げとおくらのお味噌汁、おさつ酢橘煮、にんじんサラダ、甘酢茗荷
<お昼ごはん編>
(左)栗昆布ごはん、お高野の煮物、きのこ時雨煮、おさつ酢橘煮、甘酢漬け(中)きのこごはん、鮭幽庵焼、茄子南蛮、おさつ酢橘煮、甘酢れんこん(右) れんこんごはん、とり龍田、カレー南瓜、ししとう焼きびたし、きのこ時雨煮、菊にんじん
<おゆはん編>
(左)ごはん、南瓜とおくらのお味噌汁、とり照り焼き、三つ葉としめじのおひたし、茄子ぬか漬け(中)ごはん、豚汁、お高野と南瓜の炊き合わせ、茄子芥子和え、ししとう焼きびたし(右)ごはん、れんこんのお味噌汁、よこわ生姜焼き、きのこのみぞれ和え、にんじんぬか漬け
反省点とその他雑記
今週も美味しくいただけました、ごちそうさまでした！
生々しくて申し訳ないのですが、お金の話。普段の食費はだいたい一万五千円以内に納めているのですが、九月は二万を超えてしまいました。まぁお米を二回(合計7キロだけど)買ってるし、調味料も一気になくなったから買ったし、しょうがないよね！と思っていました。で、内訳を確認したところ、たしかに30%がお米だったのですが、次に多いのが紅茶で25%、その次が調味料15%で、ほぼ同額だったのがなんと梨でした。今年梨にどハマりして、梨ばっかり食べていたからなぁ。紅茶も、ルピシアのクーポンがあったから、まとめて好きなだけ買ってしまったのです…なんだか節約できない人の典型みたいな家計簿でした。でも、その分幸せになれたからいいや。それに八月の食費は一万切ってたから平均したら普段通りだ(言い訳)。とはいえ、十月はちょっとお財布を締め気味でいこうと思います。
今週の一コマ
五勝三敗
☆もう少し歩留まりが上がったら渋皮煮したいな
