24.09.07-09.13 作り置きと一週間献立のまとめです。
買い出し
生鮮食品
冬瓜、青瓜、茗荷、茄子、おくら、ししとう、まいたけ、ぶなぴー、梨（二十世紀）、よこわ
乾物や調味料
いただきものその他
白ゴーヤ（完熟）
新米がきたぞぉぉぉ！お米屋さんで買いました。2 kgのやつ。どうせ高いならちょっといいのを買おうと思って（節約できない人の典型）
七夕コシヒカリは旧暦七夕に稲刈りすることからこの名前だそうです。
sagamai.jp
炊いてみるともちもちツヤツヤめっちゃくちゃ美味しい！ひさびさに銀シャリ（言い方...）食べたせいかもしれないけれど！！！
☆つやっつや。粒しっかりめなのは九州コシヒカリだから…？
☆銀シャリ
ちなみに、お米屋さん曰く「もうすぐ北海道東北北陸のお米が流通し始めるから、月末には普通に戻るんじゃないかな」だそうです。待ってるよん！
家庭菜園から白ゴーヤ（完熟）をいただきました。甘い！
作り置き
作り置き
今週は土曜日につくりました。
梨（二十世紀）
冬瓜煮
よこわ生姜煮
きのこ時雨煮
甘酢れんこんと甘酢茗荷
青瓜昆布和え
ししとう焼きびたし
茄子南蛮
にんじんサラダ
南瓜煮
下処理など
おくらを刻む
とりむね小分け、保存
秋茄子のターン。初手、茄子南蛮。雨のおかげかちょっと値下がってきました。夏に食べ損ねたぶん、これから食べよう。
よこわを煮付けたら結構縮んでしまってびっくりしています。これ、焼いた方がよかったか。
今週の献立より
<朝ごはん編>
(左) にしきぎごはん、冬瓜としめじのお味噌汁、茄子南蛮、青瓜昆布和え、きのこ時雨煮(中)きのこのほうとう風すいとん、ゴーヤ胡麻和え(右)ごはん、舞茸とお豆腐のお味噌汁、ちりめんじゃこ、青瓜昆布和え、甘酢茗荷、焼き海苔
<お昼ごはん編>
(左)枝豆押麦ごはん、よこわ生姜煮、ししとう焼きびたし、甘酢れんこんと甘酢茗荷(中) よこわのはてなごはん、冬瓜煮、茄子南蛮、きのこ時雨煮、青瓜昆布和え、にんじんサラダ(右)枝豆押麦ごはん、南瓜煮、茄子南蛮、ししとう焼きびたし、にんじんサラダ、甘酢れんこん
<おゆはん編>
(左)ごはん、舞茸とおくらのお味噌汁、よこわ照り焼き、ゴーヤ白和え、うりぬか漬け(中)ごはん、きのこのお味噌汁、射込み高野、焼き茄子、甘酢れんこん、梨(右)ごはん、茄子としめじのお味噌汁、いわし、南瓜葛引き、うりぬか漬け
頂き物の完熟ゴーヤは、オレンジ色がきれいだったので白和えにしました。レシピ下につけておきますね。
真ん中は重陽の節句の晩ごはんです。今年は栗が手に入らなくて、栗ごはんを半ば諦めていたのですが、、「甘栗むいちゃいました」でなんとかしのぎました。ありがとうクラシエ。
反省点とその他雑記
今週も美味しくいただけました、ごちそうさまでした！
九月になったので、献立もちょっと秋モードです。個人的には甘辛味がほしくなったら秋の証…好みの味付けは、春はスパイス夏は酸味、秋は甘辛冬は出汁、ですね。あとは乾物も欲しくなるかな。
レシピその他覚え書き
<完熟ゴーヤの白和え>
1.木綿豆腐を水切りしておく
2.ゴーヤを薄切りにし、塩揉みする
3.水気をよく絞り、醤油とすりごまを加える
4.枝豆を加え、手で木綿豆腐を崩しながら混ぜる
苦味一切なし、むしろ甘めの完熟ゴーヤのためのレシピです。自らが甘いので甘みをたしてはいませんが、必要に応じて砂糖を入れてくださいね。ざっくり気軽に食べたいおかずだったので、白和の衣は木綿豆腐にしました。裏漉しもなしです。どちらかというと卯の花に近いイメージですね。
今週の一コマ
着せ綿をあたためて
☆えっと…冷やでもいいです
